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Rezepte

Köstliches aus der "tollen Knolle"

Kaum ein Gemüse kann so vielfältig und variantenreich zubereitet werden wie der Erdäpfel. Egal, ob für Vor-, Haupt- oder Nachspeise, süß, sauer oder salzig: der Erdäpfel macht (fast) alles mit, schmeckt und ist dabei noch gesund!

Wenn auch Sie ein Lieblingserdäpfelrezept haben, schicken Sie es uns doch an:
rezepte@erdaepfel.info – am besten mit Bild! Wir veröffentlichen es gerne auf unserer Seite.

Vorspeisen

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Béchamelkartoffel

Kartoffel www.justcheapshoes.com mit der Schale kochen; heiß pellen und in die fertige Sauce schneiden...
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Herzogin-Kartoffel

www.bestshoesites.com Alles vermengen und die Masse dann mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) in Häufchen auf ein gebuttertes Blech setzen, mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen...
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Suppen

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Erdäpfel-Zwiebel-Suppe

Grob geschnittene Zwiebel in heißer Butter hellgelb anlaufen lassen; die würfelig geschnittenen Erdäpfel dazugeben, mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern; ca...
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Erdäpfel-Tomaten-Suppe

Erdäpfel, Wurzelwerk und Tomaten waschen, schälen, in Würfel schneiden, in 2l Salzwasser gar kochen, durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren...
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Hauptspeisen

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Käse-Kartoffel Ragout

Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden; ebenso die Salatgurke, Tomaten, Gemüsezwiebel...
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Erdäpfel-Lasagne mit Pfifferlingen

1. Zwiebel abziehen, wie den Speck würfeln. Beides in einer Pfanne anbraten. Pilze putzen, zufügen, 5 Minuten dünsten, alles herausnehmen...
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Erdäpfelauflauf

Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in heißer Margarine anrösten, von der Hitze nehmen und zerbröselten Suppenwürfel einrühren...
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Tiroler Gröstl (Rezept der Riesenpfanne)

Zubereitung: Man lässt in heißem Schmalz Speckwürfel und Zwiebeln gelb werden und röstet darin blättrig geschnittenes, gekochtes Rindfleisch an...
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Erdäpfel - Heringssalat

Ich schneide Karotten, Zeller, Gurkerl, Äpfel etc. in nicht allzukleine Würfel - damits kein Gatsch wird...
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Nachspeisen

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Kartoffel-Zwiebel-Kuchen

Die Hefe in einem Teil der Buttermilch mit einer Prise Zucker an einem warmen Ort auflösen, aber nicht wärmer werden lassen als 30° C...
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Kartoffel-Schokokuchen

Kartoffeln waschen, schälen, reiben und gut ausdrücken. Butter, Zucker und Gewürze schaumig schlagen und dann Eier unterrühren...
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Erdäpfel - Heringssalat

Ich schneide Karotten, Zeller, Gurkerl, Äpfel etc. in nicht allzukleine Würfel - damits kein Gatsch wird...
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Vegetarisch

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Herzogin-Kartoffel

Alles vermengen und die Masse dann mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) in Häufchen auf ein gebuttertes Blech setzen, mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen mehr

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Kartoffelgratin

Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe einreiben, dann mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden und schuppenförmig in die Auflaufform einschichten...
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Snacks

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Béchamelkartoffel

Kartoffel mit der Schale kochen; heiß pellen und in die fertige Sauce schneiden. Zwiebel und Speck zusammen rösten, bis die Zwiebeln glasig sind...
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Kartoffel-Zwiebel-Kuchen

tall men shoes Die Hefe in einem Teil der Buttermilch mit einer Prise Zucker an einem warmen Ort auflösen, aber nicht wärmer werden lassen als 30° C...
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Erdäpfel - Heringssalat

Ich schneide Karotten, Zeller, Gurkerl, Äpfel etc. in nicht allzukleine Würfel - damits kein Gatsch wird...
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